{"id":461,"date":"2026-07-03T08:00:03","date_gmt":"2026-07-03T06:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/vum-miller.lu\/?post_type=mw_grid_item&#038;p=461"},"modified":"2026-07-03T09:08:34","modified_gmt":"2026-07-03T07:08:34","slug":"brout","status":"publish","type":"mw_grid_item","link":"https:\/\/vum-miller.lu\/de\/all-rezepter\/brout\/","title":{"rendered":"Brot"},"content":{"rendered":"<p><strong>Brot \u2013 Grundrezept<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>F\u00fcr 1 Brot<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg Mehl<\/li>\n<li>1 gestrichener Essl\u00f6ffel Salz<\/li>\n<li>650\u2013700 ml Wasser (je nach Mehlsorte)<\/li>\n<li>1\/4 W\u00fcrfel frische Hefe<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<p><strong>Teig vorbereiten<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Das Mehl in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben.<\/li>\n<li>Das Salz unter das Mehl mischen.<\/li>\n<li>Die Hefe in lauwarmem Wasser aufl\u00f6sen.<\/li>\n<li>Das Wasser nach und nach zum Mehl geben.<\/li>\n<li>Zu einem weichen, glatten Teig kneten.<\/li>\n<li>Der Teig sollte elastisch und nicht zu trocken sein.<\/li>\n<li>Den Teig abdecken und gehen lassen.<\/li>\n<li>Am besten den Teig am Abend vorbereiten und \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank stellen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Die lange, kalte Gare<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Verbessert den Geschmack.<\/li>\n<li>Macht das Brot bek\u00f6mmlicher.<\/li>\n<li>Sorgt f\u00fcr eine sch\u00f6ne Krume.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Am n\u00e4chsten Morgen<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Den Teig aus dem K\u00fchlschrank nehmen.<\/li>\n<li>Den Teig nicht mehr kneten, sondern mehrmals falten, um Luftblasen zu entfernen und Spannung aufzubauen.<\/li>\n<li>Zu einem Brot formen.<\/li>\n<li>Einen Gusseisentopf mit Deckel in den Backofen stellen.<\/li>\n<li>Den Backofen auf 250&nbsp;\u00b0C vorheizen.<\/li>\n<li>Sobald der Backofen hei\u00df ist, das Brot in den hei\u00dfen Topf legen.<\/li>\n<li>Den Deckel schlie\u00dfen.<\/li>\n<li>Bei 250&nbsp;\u00b0C etwa 50 Minuten backen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Die letzten 10 Minuten<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Den Deckel abnehmen.<\/li>\n<li>Die Temperatur auf 220&nbsp;\u00b0C reduzieren.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>So entsteht eine knusprige Kruste.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Tipp<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen hohl klingt.<\/li>\n<li>Nach dem Backen auf einem Gitter ausk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Varianten<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Weizenbrot<\/li>\n<li>Dinkelbrot<\/li>\n<li>Weizen-Dinkel-Mischung<\/li>\n<li>Weizen-Buchweizen-Mischung<\/li>\n<li>Die Wassermenge je nach Mehl nach Gef\u00fchl anpassen.<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Brot \u2013 Grundrezept F\u00fcr 1 Brot &nbsp; Zutaten 1 kg Mehl 1 gestrichener Essl\u00f6ffel Salz 650\u2013700 ml Wasser (je nach [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":0,"template":"","mw_grid_category":[38],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vum-miller.lu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/mw_grid_item\/461"}],"collection":[{"href":"https:\/\/vum-miller.lu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/mw_grid_item"}],"about":[{"href":"https:\/\/vum-miller.lu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/mw_grid_item"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vum-miller.lu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=461"}],"wp:term":[{"taxonomy":"mw_grid_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vum-miller.lu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/mw_grid_category?post=461"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}