Rezepte

Zutaten (für ca. 10–12 Bratlinge)

• 250 g getrocknete Linsen
• 1 Zwiebel
• 1–2 Knoblauchzehen
• 2 Eier
• Haferflocken (zum Binden)
• Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• Öl oder Bratfett zum Ausbacken

Zubereitung

• Die Linsen 20–23 Minuten in Wasser kochen.
• Abgießen und kurz abkühlen lassen.
• Die Zwiebel fein würfeln.
• Den Knoblauch fein hacken.
• Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten.
• Die Linsen mit den Haferflocken, den Eiern, dem Kreuzkümmel, der angebratenen Zwiebel, dem Knoblauch sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.
• Mit angefeuchteten Händen Bratlinge formen.
• Öl oder Bratfett in einer Pfanne erhitzen.
• Die Bratlinge sollten leicht im Fett schwimmen (ähnlich wie Kartoffelpuffer).
• Von einer Seite goldbraun anbraten, anschließend vorsichtig wenden und die zweite Seite fertig braten.

Serviertipp

• Als Beilage, zum Beispiel zu Ofengemüse.

Gesunde Gewürze nach Hildegard von Bingen (optional)

Kreuzkümmel

• unterstützt die Verdauung
• macht Linsen bekömmlicher

Auch hier gilt: optional, aber für viele Menschen leichter verdaulich.