Rezepte

Pasta e fagioli

Zutaten (für ca. 4 Personen)

  • 250–300 g getrocknete Bio-Borlotti-Bohnen
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1–2 Knoblauchzehen
  • 1 Karotte
  • ein Stück Staudensellerie oder Lauch
  • 1 kleine Dose gehackte Tomaten
  • 1 Suppenwürfel
  • kleine Pasta (z. B. Suppennudeln oder kleine Makkaroni)
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Wasser oder Gemüsebrühe

 

Zubereitung

  • Die Borlotti-Bohnen über Nacht einweichen.
  • Am nächsten Tag in frischem Wasser 40–45 Minuten weich kochen.
  • Abgießen und das Kochwasser auffangen.
  • Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  • Karotte und Staudensellerie oder Lauch in kleine Würfel schneiden.
  • Olivenöl in einem Topf erhitzen.
  • Zwiebel, Knoblauch und Gemüse darin andünsten.
  • Gehackte Tomaten und den Suppenwürfel hinzufügen.
  • Mit Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen.
  • Die gekochten Borlotti-Bohnen dazugeben.
  • 20–30 Minuten sanft köcheln lassen.
  • Die Pasta hinzufügen und bissfest garen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Warum Pasta e Fagioli so beliebt ist

  • Ein traditionelles Bauerngericht aus Italien, das auch gut zu unserer Küche passt.
  • Einfach, aber nahrhaft.
  • Vereint Bohnen und Getreide.
  • Sättigt lange, ohne schwer zu sein.

 

Ein Gericht, das Tradition und Alltag verbindet – auch bei uns.

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