Rezepte

Buchweizenpfannkuchen

• Für ca. 4 Personen

Zutaten

• 250 g Buchweizenmehl
• 2 Eier
• Ca. 400–500 ml Milch
• Etwas Salz
• Fett oder Butter zum Backen

Zubereitung

• Das Buchweizenmehl in eine Schüssel geben.
• Das Salz hinzufügen.
• Die Eier dazugeben.
• Nach und nach die Milch einrühren.
• Zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren.
• Der Teig sollte etwas dicker als Crêpeteig, aber dünner als Kniddelen-Teig sein.
• Den Teig 10–15 Minuten ruhen lassen.
• Eine Pfanne erhitzen.
• Fett oder Butter hineingeben.
• Eine Kelle Teig in die Pfanne geben.
• Von beiden Seiten goldbraun backen.

Servieren

• Buchweizenpfannkuchen können auf folgende Arten serviert werden:
• Herzhaft:
  • Mit Speck und Sahne
  • Mit Gemüse oder Suppe
  • Mit Käse
• Süß:
  • Mit Apfelkompott
  • Mit Honig oder Marmelade